| 工业生产中耐高温α-淀粉酶发酵培养基的优化研究 |
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| 引用本文： | 石飞虹,周友超,郭翠,张灿.工业生产中耐高温α-淀粉酶发酵培养基的优化研究[J].食品与机械,2009,25(5). |
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| 作者姓名： | 石飞虹 周友超 郭翠 张灿 |
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| 作者单位： | 安徽丰原生物化学股份有限公司,安徽,蚌埠,233010 |
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| 摘 要： | 通过对一株高产耐高温α-淀粉酶的地衣芽孢杆菌摇瓶发酵工艺的优化,以及在摇瓶和20 L发酵罐上进行的耐高温α-淀粉酶液态发酵工艺条件的试验研究,确定发酵培养基所采用的最佳氮源为豆饼水解液,最佳碳源为玉米粉液化液.正交试验结果表明:优化摇瓶发酵培养基配方为玉米液化液12.5%,豆饼粉5%,豆饼水解液2.5%,(NH4)2SO40.5%,摇瓶产酶活可达5 000 U/mL,比优化前提高了10%,20 L发酵罐产酶活达到了12 000 U/mL.
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| 关 键 词： | 氮源 碳源 发酵 耐高温α-淀粉酶 |
Studies on medium optimization of thermostable α-amylases |
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| SHI Fei-hong,ZHOU You-chao,GUO Cui,ZHANG Can.Studies on medium optimization of thermostable α-amylases[J].Food and Machinery,2009,25(5). |
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| Authors: | SHI Fei-hong ZHOU You-chao GUO Cui ZHANG Can |
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