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| 高效液相色谱法测定食用油脂中的TBHQ | |
| 引用本文： | 郭舒岗,宋先梅,郝晓宏,韩琼.高效液相色谱法测定食用油脂中的TBHQ[J].中国卫生检验杂志,2005,15(8):1004-1004. |
| 作者姓名： | 郭舒岗 宋先梅 郝晓宏 韩琼 |
| 作者单位： | 山西省疾病预防控制中心,太原,030012 |
| 摘 要： | TBHQ即特丁基对苯二酚，是较新的酚类抗氧化剂。能有效延缓油脂的氧化，提高食品的稳定性。国家食品添加剂使用卫生标准规定。其最大使用限量为0．2g/kg。由于日本以及欧盟尚未允许使用TBHQ，近年来我国出口的食品遇到了许多问题。但是，经文献检索，我国目前尚无国家标准检验方法。本文采用高效液相色谱法对食用油脂中的TBHQ进行检测，采用梯度洗脱，结果令人满意。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱法 测定 食用油脂 TBHQ |
| 文章编号： | 1004-8685（2005）08-1004-01 |
| 收稿时间： | 2005-05-16 |
| 修稿时间： | 2005年5月16日 |
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