| 名优祁红机械化加工情况调查 |
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| 引用本文： | 徐奕鼎,雷攀登,丁勇,黄建琴,胡善国,周汉琛. 名优祁红机械化加工情况调查[J]. 安徽农学通报, 2016, 22(16). DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2016.16.051 |
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| 作者姓名： | 徐奕鼎 雷攀登 丁勇 黄建琴 胡善国 周汉琛 |
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| 作者单位： | 安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山,245000;安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山,245000;安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山,245000;安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山,245000;安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山,245000;安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山,245000 |
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| 基金项目： | 安徽省农业科学院学科建设"名优祁红机械化加工技术集成研究"(15A0830),安徽省农业科学院科技创新团队"名优茶现代化加工技术与设备"(13C0815),国家现代农业产业技术体系建设专项(ARS-23) |
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| 摘 要： | 为了解名优祁红机械化加工现状,推进制茶工艺与机械设备融合技术发展,提高制茶工效和产品质量。对名优祁红核心产区5个乡镇的重点制茶企业及部分茶叶专业合作社进行实地调研,记录名优祁红的产品类型、产量、机械配置、制茶工艺及作业技术参数情况,分别取样进行感官品质分析。结果表明,名优祁红产品主要有卷曲型、针型和毛峰型三种,机械配置以通用小型名优茶机械为主,基础制茶工艺相近,手工与半机械化制茶方式并存,制茶工艺参数控制、产量和产品感官品质差异显著。明确名优祁红制作各道工序的目的,选配适宜的加工机械设备,优化制茶工艺及作业技术参数,研制应用清洁化与连续化的名优祁红加工机械,是进一步提升名优祁红机械化加工水平、提高产品质量和制茶效益的关键。
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| 关 键 词： | 名优祁红 机械化加工 现状 对策 |
Investigation on Mechanized Processing of Superior Keemun Black Tea |
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