| 葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究 |
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| 引用本文： | 陈建业, 温鹏飞, 战吉成, 李景明, 潘秋红, 孔维府, 黄卫东.葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究[J].中国食品学报,2006,6(6):133-138. |
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| 作者姓名： | 陈建业 温鹏飞 战吉成 李景明 潘秋红 孔维府 黄卫东 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京100083 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 采用LiChrospher 100RP-18e色谱柱(250 mm×4.0 mm ID,5 μm),甲醇-乙酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,SPD-6AV紫外检测器,30 ℃柱温,检测波长280 nm.建立了一种新的、同时测定葡萄酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法.并测定了5种不同国产葡萄酒中11种酚酸的含量.测定结果表明,葡萄酒中的酚酸主要以没食子酸、龙胆酸、咖啡酸、p-香豆酸、丁香酸等5种酚酸的含量较高,且干红葡萄酒中6种对羟基苯甲酸类酚酸总含量、5种对羟基肉桂酸类酚酸总含量和11种酚酸总含量远高于其在干白葡萄酒中的含量;不同葡萄酒中11种酚酸含量亦不相同.
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| 关 键 词： | 反相高效液相色谱 葡萄酒 酚酸 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)06-0133-06 |
| 修稿时间： | 2005年10月8日 |
Studies on the Determination of 11 Phenolic Acids in Wines by Reverse Phase High Performance Liquid Chromatography |
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| Chen Jianye,Wen Pengfei,Zhan Jicheng,Li Jingmin,Pan Qiuhong,Kong Weifu,Huang Weidong.Studies on the Determination of 11 Phenolic Acids in Wines by Reverse Phase High Performance Liquid Chromatography[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2006,6(6):133-138. |
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| Authors: | Chen Jianye Wen Pengfei Zhan Jicheng Li Jingmin Pan Qiuhong Kong Weifu Huang Weidong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | RP-HPLC Wine Phenolic acid |
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