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| 西红柿煮熟比生食营养价值高 | |
| 引用本文： | 周贻谋.西红柿煮熟比生食营养价值高[J].家庭医学,2006(4):46. |
| 作者姓名： | 周贻谋 |
| 作者单位： | 湖南中医学院 教授 |
| 摘 要： | 西红柿又名番茄,为茄科一年生草本植物番茄的果实。本品含有胡萝卜素和多种维生素(A、C、B1、B2等),以及蛋白质、糖类、有机酸、膳食纤维,还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、碘和硼等多种矿物质及微量元素。营养丰富,备受人们青睐。西红柿通常可以生吃,也可煮熟吃,这两种吃法可谓各有千秋。从补充维素生C来说,以生吃为好。从全面补充和吸收各种营 |
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