| 采前调控乙烯对"嘎啦"苹果采后质地变化的影响 |
| |
| 引用本文： | 孙英杰,蒋雅萍,石泽栋,张新华,李富军,李晓安.采前调控乙烯对"嘎啦"苹果采后质地变化的影响[J].北方园艺,2021(10):97-104. |
| |
| 作者姓名： | 孙英杰 蒋雅萍 石泽栋 张新华 李富军 李晓安 |
| |
| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255049 |
| |
| 摘 要： | 以"嘎啦"苹果(Malus domestica Borkh.cv.Gala)为试材,以清水为空白对照,以乙烯利为阳性对照,研究了采前7d喷施乙烯抑制剂Harvista(有效成分为1-甲基环丙烯,1-MCP)对"嘎啦"苹果在采收和冷藏期间质量,特别是质地变化的影响,以期为调控果实采后品质提供新的技术.结果 表明:Harvista减少了"嘎啦"苹果采前落果,保持了果实可滴定酸和可溶性固形物含量,抑制了果实冷藏期间的呼吸和乙烯释放速率,降低了果实冷藏前60 d的淀粉酶、果胶甲酯酶、β-半乳糖苷酶和前90 d多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶的活性,延缓了果实冷藏期间淀粉、原果胶和纤维素含量的下降,抑制了冷藏前90 d可溶性果胶含量的升高,而乙烯利则表现出与Harvista相反的效果.采前对乙烯的调控有效地改变了"嘎啦"苹果的采收及贮藏品质,采前7d喷施Harvista可以保持果实冷藏期间的质地,延缓果实软化.
|
| 关 键 词： | 乙烯 苹果 质地 贮藏 软化 |
Effects of Preharvest Regulation of Ethylene on Texture Changes of'Gala'Apple Fruit During Cold Storage |
| |
| SUN Yingjie,JIANG Yaping,SHI Zedong,ZHANG Xinhua,LI Fujun,LI Xiao'an.Effects of Preharvest Regulation of Ethylene on Texture Changes of'Gala'Apple Fruit During Cold Storage[J].Northern Horticulture,2021(10):97-104. |
| |
| Authors: | SUN Yingjie JIANG Yaping SHI Zedong ZHANG Xinhua LI Fujun LI Xiao'an |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
