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| 还原糖测定方法的规范 | |
| 引用本文： | 管斌.还原糖测定方法的规范[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),1999,18(3):74-79. |
| 作者姓名： | 管斌 |
| 摘 要： | 探讨了３，５－二硝基水杨酸（ＤＮＳ）添加量，显色时间，氧的溶解量，离子强度以及ＤＮＳ显色后存时间对纤维素酶酶活力测定的影响，氧的溶解量对测定结果影响显著，测定波长的变化对检测样品光吸收值的灵敏度和线性范围影响很大，一般选定５４０ｎｍ为进行纤维素酶酶活力测定的波长，另外当以葡萄糖为标准来测定还原糖时，不同的测定方法会使得纤维二糖的测定值不同，另外，当以葡萄为标准来测定还原糖时，不同的测定方法使得纤维 |
| 关 键 词： | 纤维素酶 酶活力 测定条件 还原糖 二硝基水杨酸 |
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