| 灵香草浸膏及其净油的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 刘贤贤, 张业, 覃雯, 邹碧群, 义祥辉. 灵香草浸膏及其净油的抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.088 |
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| 作者姓名： | 刘贤贤 张业 覃雯 邹碧群 义祥辉 |
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| 基金项目： | 广西区教育厅科研项目，来宾市科技项目 |
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| 摘 要： | 以二苯代苦味酰自由基（DPPH·）法分别测试了灵香草浸膏及其净油的清除自由基活性,然后利用荧光猝灭法分别研究了浸膏、净油与Cu2+、Fe2+的螯合作用。结果表明,灵香草浸膏及其净油均对自由基DPPH·有良好的清除作用,不同溶液的半清除浓度IC50为0·16～0·37mg·mL-1;浸膏、净油对Cu2+、Fe2+表现出良好的螯合作用,净油对Fe2+的螯合作用最强,螯合常数为3·74×102mL·mg-1,浸膏对Fe2+的螯合作用次之,螯合常数为1·56×102mL·mg-1,净油对Cu2+的螯合作用最小,螯合常数为1·20×102mL·mg-1。研究说明灵香草浸膏、净油具有开发成为新型功能性抗氧化剂的潜力。
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| 关 键 词： | 灵香草 抗氧化 自由基清除活性 螯合作用 |
Study on the antioxidation of the concrete and essential oil of Lysimachia foenum-graecum Hance |
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| LIU Xian-xian,ZHANG Ye,QIN Wen,ZOU Bi-qun,YI Xiang-hui. Study on the antioxidation of the concrete and essential oil of Lysimachia foenum-graecum Hance[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(12): 137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.088 |
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| Authors: | LIU Xian-xian ZHANG Ye QIN Wen ZOU Bi-qun YI Xiang-hui |
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