蚯蚓多肽的提取纯化工艺及应用研究进展

蚯蚓的蛋白含量极高，经蛋白酶水解可得到不同分子量的多肽类物质，进一步纯化后可得到具有生物活性的小分子蚯蚓多肽。蚯蚓多肽具有平喘降压、抗氧化、增强免疫、抗炎等药理作用。介绍了蚯蚓蛋白的酶解工艺，分析了蚯蚓多肽纯化工艺的优缺点，包括层析法、电泳法、膜分离法等，综述了蚯蚓多肽在神经系统、呼吸系统、心血管系统、免疫系统、运动系统等方面的药理作用，为蚯蚓多肽的开发利用提供了一定的参考。