| 赤灵芝中水溶性蛋白响应面法优化提取 |
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| 引用本文： | 陈建旭,黄生权,敖宏,高建华,宁正祥.赤灵芝中水溶性蛋白响应面法优化提取[J].现代食品科技,2009,25(6):661-664,668. |
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| 作者姓名： | 陈建旭 黄生权 敖宏 高建华 宁正祥 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
2. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;南方李锦记有限公司,广东,江门,529156 |
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| 摘 要： | 以赤灵芝为原料提取水溶性蛋白,比较了浸提时间、温度、pH、液料比及提取次数对水溶性蛋白提取率的影响,并以浸提时间,温度、pH以及液料比为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了水溶性蛋白提取的最佳工艺参数,即液料比34.42 mL/g,浸提温度26.56℃,浸提时间8.87 h,pH 8.89.在此优化工艺下水溶性蛋白提取率预测值为82.59 mg/g,验证实验中实际测得水溶性蛋白提取率为81.35 mg/g,预测值与实际值无显著差异.
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| 关 键 词： | 水溶性蛋白 提取工艺 响应面分析 |
Extraction of Water-soluble Protein from Ganoderma Lucidum Using Response Surface Methology |
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| CHEN Jian-xu,HUANG Sheng-quan,AO Hong,GAO Jian-hua,NING Zheng-xiang.Extraction of Water-soluble Protein from Ganoderma Lucidum Using Response Surface Methology[J].Modern Food Science & Technology,2009,25(6):661-664,668. |
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| Authors: | CHEN Jian-xu HUANG Sheng-quan AO Hong GAO Jian-hua NING Zheng-xiang |
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