| 花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较 |
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| 引用本文： | 杨颖,宋曙辉,王文琪,徐桂花.花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较[J].食品研究与开发,2010,31(9). |
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| 作者姓名： | 杨颖 宋曙辉 王文琪 徐桂花 |
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| 摘 要： | 采用DPPH、TBA和Xan-XOD 3种体外评价方法评价花生壳提取物的抗氧化活性,结果表明,在这3种抗氧化评价体系中,花生壳提取物均显示了良好的抗氧化性能,DPPH中IC50为7 μg/mL,大豆油中IC50为0.017%,亚麻油中为0.027%,花生油中为1.19%,Xan-XOD中IC50为0.2mg/mL.
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| 关 键 词： | 花生壳提取物 木犀草素 DPPH TBA Xan-XOD 抗氧化 |
The Study in Comprehensive Comparison with Three Methods of Vitro on Antioxidant of Peanut Hull Extract |
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| YANG Ying,SONG Shu-hui,WANG Wen-qi,XU Gui-hua.The Study in Comprehensive Comparison with Three Methods of Vitro on Antioxidant of Peanut Hull Extract[J].Food Research and Developent,2010,31(9). |
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| Authors: | YANG Ying SONG Shu-hui WANG Wen-qi XU Gui-hua |
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