| 液相色谱/元素分析仪-同位素质谱法鉴定蜂蜜 掺假的方法改进 |
| |
| 引用本文： | 季美泉,林 宏,丁 涛,王 艳,桂茜雯,刘 芸,张 建,费晓庆,谭梦茹,赵梦婷.液相色谱/元素分析仪-同位素质谱法鉴定蜂蜜 掺假的方法改进[J].食品安全质量检测技术,2018,9(3):498-505. |
| |
| 作者姓名： | 季美泉 林 宏 丁 涛 王 艳 桂茜雯 刘 芸 张 建 费晓庆 谭梦茹 赵梦婷 |
| |
| 作者单位： | 江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏出入境检验检疫局食品实验室,无锡市药品安全检验检测中心,东南大学成贤学院 |
| |
| 基金项目： | 江苏出入境检验检疫局科技计划项目(2017KJ18) |
| |
| 摘 要： | 目的改进液相色谱/元素分析仪-同位素质谱法鉴别蜂蜜掺假的方法。方法对现有欧盟标准方法优化液相色谱条件,结合元素分析仪-同位素质谱法,将二糖分离为麦芽糖、蔗糖,提出一个新的参数—麦芽糖、蔗糖δ~(13)C值之差δ~(13)C_(M-S)。结果根据本研究检测113个国内外不同来源纯正蜂蜜样本的数据,提出纯正蜂蜜δ~(13)C值新要求:蜂蜜蛋白质与蜂蜜同位素差值δ~(13)C_(P-H)大于-0.97‰;果糖、葡萄糖δ~(13)C值之差δ~(13)C_(F-G)在-0.60‰至0.56‰范围内;麦芽糖、蔗糖δ~(13)C值之差δ~(13)C_(M-S)在-0.73‰至0.98‰范围内;各个组分δ~(13)C最大差值δ~(13)C_(max)小于2.05‰;根据上述4个参数来确认蜂蜜是否掺假。在日常检测和市场销售的160个样品中,原方法阳性检出率为16.2%,而新方法阳性检出率达21.9%。结论本研究提升了蜂蜜掺假检测能力,此方法的建立更好、更精确打击掺假的同时,也维护消费者权益。
|
| 关 键 词： | 蜂蜜掺假 同位素质谱 液相色谱 |
| 收稿时间： | 2017/11/29 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/1/10 0:00:00 |
Optimization of identification of honey adulteration by liquid chromatography/elementary analysis-isotope ratio mass spectrometry |
| |
| JI Mei-Quan,LIN Hong,DING Tao,WANG Yan,GUI Qian-Wen,LIU Yun,ZHANG Jian,FEI Xiao-Qing,TAN Meng-Ru and ZHAO Meng-Ting.Optimization of identification of honey adulteration by liquid chromatography/elementary analysis-isotope ratio mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(3):498-505. |
| |
| Authors: | JI Mei-Quan LIN Hong DING Tao WANG Yan GUI Qian-Wen LIU Yun ZHANG Jian FEI Xiao-Qing TAN Meng-Ru and ZHAO Meng-Ting |
| |
| Affiliation: | Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Laboratory of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Institute for Drug Control of Wuxi and Chengxian College of Southeast University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | honey adulteration isotope ratio mass spectrometry liquid chromatography |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
