| 普洱茶中茶多糖提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 刘新月,陈 保,张晓花,车 涛,杨俊波.普洱茶中茶多糖提取工艺的研究[J].食品安全质量检测技术,2018,9(2):313-317. |
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| 作者姓名： | 刘新月 陈 保 张晓花 车 涛 杨俊波 |
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| 作者单位： | 国家普洱茶产品质量监督检验中心,国家普洱茶产品质量监督检验中心,国家普洱茶产品质量监督检验中心,国家普洱茶产品质量监督检验中心,国家普洱茶产品质量监督检验中心 |
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| 基金项目： | 普洱市科技局计划项目(2012KJ008) |
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| 摘 要： | 目的建立一种普洱茶中茶多糖的提取工艺。方法以普洱茶为材料,采用水提醇沉法,研究了浸提温度、浸提时间、浸提次数、乙醇浓度4个因素对普洱茶中茶多糖提取率的影响,并通过正交实验确定茶多糖的最佳提取工艺。且用此提取工艺测定市售不同级别普洱茶中茶多糖含量。结果普洱茶中茶多糖的最佳提取工艺为:浸提温度90℃,浸提时间40 min,浸提次数3次,乙醇浓度80%。该提取工艺重复性好,吸光度与葡萄糖含量呈良好的线性关系(n=5),线性范围0.02~0.10 mg/L(r2=0.9999)。实验也发现,普洱茶的嫩度越低,茶多糖的含量越高。结论本方法简便、快捷、重复性好,可作为茶叶多糖原材料和产品质量控制的方法。
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| 关 键 词： | 普洱茶 茶多糖 提取工艺 含量测定 |
| 收稿时间： | 2017/8/31 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/12/31 0:00:00 |
Extraction technology of tea polysaccharide in Pu'er tea |
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| LIU Xin-Yue,CHEN Bao,ZHANG Xiao-Hu,CHE Tao and YANG Jun-Bo.Extraction technology of tea polysaccharide in Pu''er tea[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(2):313-317. |
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| Authors: | LIU Xin-Yue CHEN Bao ZHANG Xiao-Hu CHE Tao and YANG Jun-Bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pu''er tea tea polysaccharide extraction process content determination |
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