首页
|
官方网站
微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
枯草芽孢杆菌糖化型α-淀粉酶的研究(Ⅱ)——酶的性质
作者姓名:
陶文沂
奥村晋
杉原耿雄
冈田茂
作者单位:
无锡轻工业学院发酵系,大阪市立工业研究所,大阪市立工业研究所,大阪市立工业研究所 日本,日本,日本
摘 要:
糖化型α-淀粉酶等电点为pH5.16,分子量为42,000~45,000,紫外吸收值E_(280)/E_(260)=1.80,由396个氨基酸残基所组成,pH稳定范围5.0—8.5,温度稳定范围40—50℃以下,最适作用pH为5.5,最适作用温度66℃,对可溶性淀粉的米氏常数为0.057,最大反应速度为1.3微克分子/分钟·毫升·单位酶活,钠、钾、钙钡等离子有活化作用,铅、汞、铁离子及巯基试剂有抑制作用。
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品与生物技术学报》下载全文
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号-23
京公网安备 11010802026262号