| 危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用 |
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| 引用本文： | 张竞竞,郑应平,刘烁.危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用[J].工业建筑,2015(3):188-191. |
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| 作者姓名： | 张竞竞 郑应平 刘烁 |
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| 作者单位： | 中国航空规划建设发展有限公司,北京,100120 |
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| 摘 要： | 在航空配餐生产过程中引入危害分析和关键控制点(HACCP)是保障航空食品安全的重要手段之一。通过对航空配餐生产中的场所布局的探讨,分析了HACCP在航空配楼设计中的合理应用的手段。通过对航空配餐生产过程中与食品安全相关因素的分析,得出对应的关键控制点,阐述航空配餐楼设计中应注意的重点问题及相应解决方案,为航空配餐生产实际提供参考。
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| 关 键 词： | 航空配餐 危害分析和关键控制点(HACCP) 设计 布局 |
APPLICATION OF HACCP IN THE DESIGN OF FLIGHT CATERIGN BUILDING |
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| Zhang Jingjing,Zheng Yingping,Liu Shuo.APPLICATION OF HACCP IN THE DESIGN OF FLIGHT CATERIGN BUILDING[J].Industrial Construction,2015(3):188-191. |
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| Authors: | Zhang Jingjing Zheng Yingping Liu Shuo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flight catering HACCP design layout |
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