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| 电子鼻在水产品品质检测中的应用研究进展 | |
| 作者姓名： | 杜利农 柴春祥 郭美娟 |
| 作者单位： | 天津商业大学信息工程学院;天津商业大学生物技术与食品科学学院; |
| 基金项目： | 天津市自然科学基金资助项目(11JCZDJC17800);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01) |
| 摘 要： | 电子鼻是一种模拟人的嗅觉系统来检测、分析、识别复杂挥发性气体的新型仪器,以其客观、无损等优点得到了广泛应用。本文在介绍电子鼻工作原理及其组成的基础上,就其在国内外水产品新鲜度的检测、货架期的预测、水产品安全检测等方面的一些应用进行了综述,以期对电子鼻在水产品品质检测中的进一步应用提供有益参考。 |
| 关 键 词： | 电子鼻 水产品 品质 |
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