| 柚皮中水溶性膳食纤维的提取研究 |
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| 引用本文： | 王兆茹,张华美. 柚皮中水溶性膳食纤维的提取研究[J]. 南方冶金学院学报, 2010, 31(2): 9-12 |
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| 作者姓名： | 王兆茹 张华美 |
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| 作者单位： | 江西理工大学材料与化学工程学院,江西,赣州,341000 |
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| 摘 要： | 研究了从柚皮中提取水溶性膳食纤维的工艺.通过温度、pH、时间、提取液用量4个单因素实验和正交实验确定了水溶性膳食纤维的最佳提取条件.实验结果表明:水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为温度90℃、pH值2.0、时间70 min、提取液用量20 mL/g.此条件下提取率为7.35%.
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| 关 键 词： | 柚皮 提取 水溶性膳食纤维 |
Study on Extraction of Soluble Dietary Fiber from Pomelo Peel |
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| WANG Zhao-ru,ZHANG Hua-mei. Study on Extraction of Soluble Dietary Fiber from Pomelo Peel[J]. Journal of Southern Institute of Metallurgy, 2010, 31(2): 9-12 |
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| Authors: | WANG Zhao-ru ZHANG Hua-mei |
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