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| 实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用 | |
| 引用本文： | 李富威,高琴,张舒亚,谌鸿超,包建强,郭云霞.实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用[J].食品工业科技,2012,33(14):367-370. |
| 作者姓名： | 李富威 高琴 张舒亚 谌鸿超 包建强 郭云霞 |
| 作者单位： | 1. 上海出入境检验检疫局,上海200135 上海海洋大学食品学院,上海201306 2. 上海出入境检验检疫局,上海,200135 3. 上海海洋大学食品学院,上海,201306 |
| 基金项目： | 上海出入境检验检疫局科研项目 |
| 摘 要： | 实时荧光PCR技术以其特异性、灵敏性、简便、快速的优点,广泛应用于食品鉴伪检测。本文阐述了实时荧光PCR的原理以及其在肉制品、高价值食品、乳制品、果汁、水产品和油脂鉴伪检测方面的应用情况。 |
| 关 键 词： | 食品 真伪鉴别 实时荧光PCR |
Application of real-time fluorescent PCR in detection of food authenticity |
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| Abstract: | |
| Keywords: | food authentication real-time fluorescent PCR |
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