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| 甜菊糖生产中高效絮凝剂的研制及其下脚料的综合利用 | |
| 引用本文： | 施克俭,朱兰宝.甜菊糖生产中高效絮凝剂的研制及其下脚料的综合利用[J].化工时刊,1992(1):28-29. |
| 作者姓名： | 施克俭 朱兰宝 |
| 作者单位： | 华中农业大学 (施克俭，朱兰宝)，华中农业大学(陈义明) |
| 摘 要： | 甜菊原产南美州的巴拉圭、巴西及阿根廷等国。七十年代末引入我国种植,现已遍及二十余个省市。甜菊叶中含甜菊糖甙(Stevioside)8～12%,它是一种高甜度、低热值的新型天然甜味剂。其分子式为C_(18)H_(60)O(18),纯品为白色粉来状结晶,易溶于水,甜度为蔗糖的200～300倍,而热值仅为蔗糖的三百分之一。它对热、酸、碱等条件均较稳定。近年来,甜菊精在食品、饮料和医药卫生方而已广泛应用。食用甜菊精不但可以满足人们对甜味的需求,还能避免食用蔗精带来的种种弊 |
| 关 键 词： | 甜菊糖 絮凝剂 副产品 综合利用 |
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