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| 离子色谱法测定牛奶中的无机阴离子 | |
| 引用本文： | 肖小华,贺剑锋,曾尊祥,李攻科.离子色谱法测定牛奶中的无机阴离子[J].分析化学,2009,37(Z1). |
| 作者姓名： | 肖小华 贺剑锋 曾尊祥 李攻科 |
| 作者单位： | 中山大学化学与化学工程学院,广州,510275 |
| 基金项目： | 中山大学实验室开放基金项目资助 |
| 摘 要： | 牛奶及奶制品中富含多种无机和有机营养元素,如Cl~-含量是衡量牛奶质量的重要指标;PO_4~(3-)能调节维生素D的代谢,维持钙的内环境稳定;I~-是人体必需的微量元素之一,碘的缺乏或过量摄入都会使人的甲状腺功能紊乱.另一方面,大量摄入NO_3~-和NO_2~-会诱导高铁血红蛋白血症,持续摄入NO_3~-会引起消化不良,精神抑郁和头痛等. |
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