| 1-甲基环丙烯对岳冠苹果采后生理及抗氧化酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 张佰清,姜海峰,魏宝东,周爽,郝义,郭丹,韩英群.1-甲基环丙烯对岳冠苹果采后生理及抗氧化酶活性的影响[J].食品研究与开发,2016,37(5):137-141. |
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| 作者姓名： | 张佰清 姜海峰 魏宝东 周爽 郝义 郭丹 韩英群 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院;辽宁省果树科学研究所 |
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| 基金项目： | 国家苹果产业技术体系晚熟育种岗位项目（CARS-28）； 辽宁省果树产业技术体系无公害贮藏及商品化处理技术岗位项目 （LNGSCYTX-13/14-Ⅹ） |
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| 摘 要： | 以优新品种"岳冠"苹果为试材,用不同浓度的1-甲基环丙烯(1-methylecyclopropene,1-MCP)处理采后果实,并用0.04 mm保鲜袋包装,低温(0±1)℃环境下贮藏,探究1-MCP处理对‘岳冠’苹果采后生理变化和抗氧化酶活性的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理有效降低了呼吸强度和乙烯释放率,其中1.0、1.5和2.0μL/L 1-MCP处理的果实呼吸高峰和乙烯峰均延迟了15 d出现,1-MCP还增加了脯氨酸的积累,贮藏120 d时,处理组分别是对照的1.10、1.53、1.39倍和1.36倍,同时,1-MCP抑制了细胞膜相对电导率的升高,在贮藏后期,维持了果实较高的抗氧化酶(过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶)的活性,后3个处理活性高峰比对照分别晚15、15、30 d出现,从而延缓了果实衰老,综合各指标分析得出,用1.0μL/L的1-MCP处理岳冠苹果,其贮藏效果最好。
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| 关 键 词： | 岳冠苹果 1-甲基环丙烯 贮藏 生理 酶活性 |
| 收稿时间： | 2015/9/10 0:00:00 |
Effects of 1-Methylcyclopropene on Postharvest Physiology and Activity of Antioxidative Enzyme of Yueguan Apple |
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| ZHANG Bai-qing,JIANG Hai-feng,WEI Bao-dong,ZHOU Shuang,HAO Yi,GUO Dan,HAN Ying-qun.Effects of 1-Methylcyclopropene on Postharvest Physiology and Activity of Antioxidative Enzyme of Yueguan Apple[J].Food Research and Developent,2016,37(5):137-141. |
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| Authors: | ZHANG Bai-qing JIANG Hai-feng WEI Bao-dong ZHOU Shuang HAO Yi GUO Dan HAN Ying-qun |
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