高压液相色谱法测定林蛙油、中华绒螯蟹卵和鲫鱼卵中雌二醇的含量

目的利用高压液相色谱法测定东北林蛙输卵管(林蛙油)、中华绒螯蟹卵(蟹黄)以及鲫鱼卵(籽)中雌二醇的含量。方法色谱柱为Agilent Zorbax SB-C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为乙腈-水(63:37),检测波长280 nm,流速1.0 mL/min,柱温30℃,进样量为10μL。结果在0.3～10μg/mL浓度范围内,高压液相色谱图峰面积与雌二醇浓度线性关系良好,其回归方程为Y=4203.8X-661.95,相关系数R=0.9991。林蛙油、中华绒螯蟹卵和鲫鱼卵中雌二醇的含量分别为3.00、0.42、0.54μg/g。结论超声波法可以有效提取样品中的雌二醇,通过优化所建立的方法对其具有良好的线性关系和回收率,高压液相色谱峰型美观、分离效果好。