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| 变性淀粉的发展前景及其在工业上的应用 | |
| 引用本文： | 肖华西,夏新剑.变性淀粉的发展前景及其在工业上的应用[J].农业工程技术:农产品加工,2006(5):50-54. |
| 作者姓名： | 肖华西 夏新剑 |
| 作者单位： | 肖华西（湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128）;夏新剑（湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128） |
| 摘 要： | 本文在分析淀粉深加工业现状及发展趋势的基础上,着重探讨了变性淀粉在淀粉深加工业中的发展前景及其在工业的应用情况.同时对一种广泛应用于食品、造纸、纺织等行业的醋酸酯变性淀粉的进行了比较详细的介绍. |
| 关 键 词： | 淀粉 变性淀粉 醋酸酯变性淀粉 |
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