| 植物乳杆菌LP1103的筛选及其降胆固醇作用机理的研究 |
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| 引用本文： | 胡梦坤,岳喜庆. 植物乳杆菌LP1103的筛选及其降胆固醇作用机理的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(6): 226-229 |
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| 作者姓名： | 胡梦坤 岳喜庆 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 在泡菜中经分离筛选得到l株高效降胆固醇的乳酸菌LP1103,应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).在液体培养基中LP1003对胆固醇降解率达42.5%.用该菌制成的发酵奶喂养高脂模型小鼠,研究其对胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、总胆酸(TBA)以及体重和肝重量的影响.结果发现28d后,与高脂模型组相比,实验组小鼠血清中TC、TG和TBA含量明显下降(p＜0.05),通过计算得到实验组小鼠患高血脂症的风险指数和动脉硬化指数均低于对照水平.粪便中TC、TBA含量升高,各组间小鼠的HDL-C、体重、肝重,体重无显著差异.
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 筛选 降胆固醇 高脂模型 作用机理 植物乳杆菌 筛选 降胆固醇 作用机理 研究 Lactobacillus plantarum Mechanism 差异 粪便 水平 硬化指数 动脉 风险指数 高血脂症 小鼠血清 计算 含量 实验组 高脂模型 发现 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)06-0226-04 |
| 修稿时间： | 2007-06-15 |
Screening and Cholesterol-degrading Mechanism of Lactobacillus plantarum LP1103 |
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| HU Meng-kun,YUE Xi-qing. Screening and Cholesterol-degrading Mechanism of Lactobacillus plantarum LP1103[J]. Food Science, 2008, 29(6): 226-229 |
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| Authors: | HU Meng-kun YUE Xi-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus plantarum screening cholesterol degradation hyperlipidemia model mechanism |
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