| 日本低聚糖开发新动态 |
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| 引用本文： | 谷利伟,赵金兰. 日本低聚糖开发新动态[J]. 食品与机械, 1999, 0(2): 27-28 |
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| 作者姓名： | 谷利伟 赵金兰 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院,214036 |
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| 摘 要： | RecentAdvancesofOligosaccharidesDevelopmentinJapanGULiweiZhaoJinlan低聚糖具有双峡杆菌增殖，低热量，低龋齿，降低血液中的胆固醇，改善血脂，促进钙吸收等功能，是近年来市场增长最快的健康食品配料，到1996年底在日本的销售额达110亿日元。截止1997年底日本厚生省所批准的78种特定保健用食品中仅以低聚精为主要配料的就有43种，占总数的55％以上。在日本市场上有代表性的低聚糖商品有十余种，而在我国仅开发了低聚果糖，异麦芽低聚糖等少数几种。低聚糖的研究发展很快，近年来在日本又开发出许多功能性更好的低聚精品种，这些低…
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| 关 键 词： | 日本 低聚糖 开发 功能性低聚糖 |
| 修稿时间： | 1999-01-09 |
Recent Advances of Oligosaccharides Development in Japan |
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| Gu Liwei,ZHAO Jinlan. Recent Advances of Oligosaccharides Development in Japan[J]. Food and Machinery, 1999, 0(2): 27-28 |
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| Authors: | Gu Liwei ZHAO Jinlan |
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