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| 要提高谷类食品蛋白质的质量 | |
| 作者姓名： | 董荣品 |
| 作者单位： | 山西省应县粮食局 |
| 摘 要： | 谷类在我国人民膳食结构中作为主食占有突出重要地位,一般人体日摄能的70％左右,蛋白质的60％左右由谷类供给。食米食面可满足人体内碳水化合物以及热能的需要,但是其蛋白质的含量以及蛋白质的营养比较低,不能满足人体对蛋白质的需求,影响人体的发育和健康。 美国等一些经济发达国家在解决人民蛋 |
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