| 新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究 |
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| 引用本文： | 胡秀沂,邱树毅,王慧,周剑丽,汤瑜.新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究[J].食品工业科技,2007(4):150-152. |
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| 作者姓名： | 胡秀沂 邱树毅 王慧 周剑丽 汤瑜 |
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| 作者单位： | 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳,550003;贵州省贵州大学化学工程学院,贵州贵阳 |
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| 摘 要： | 通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h。采用微波辅助提取工艺可有效提取菊芋中的菊粉,通过正交实验得到微波辅助提取菊粉的最佳工艺条件是:菊芋与水固液比1∶18,功率400W,微波作用270s,在95℃条件下提取40min,菊粉提取率高达99%。
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| 关 键 词： | 菊芋 预处理 微波辅助提取 菊粉 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)04-0150-04 |
| 修稿时间： | 2006年9月20日 |
The pretreatment of fresh Jerusalem anichoke and the microwave-assisted extraction of inulin |
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| Hu Xiuyi.The pretreatment of fresh Jerusalem anichoke and the microwave-assisted extraction of inulin[J].Science and Technology of Food Industry,2007(4):150-152. |
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| Authors: | Hu Xiuyi |
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