| 冻干过程扇贝贝柱物性参数的确定及实验研究 |
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| 引用本文： | 李敏,关志强,孙小红.冻干过程扇贝贝柱物性参数的确定及实验研究[J].农机化研究,2009,31(4). |
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| 作者姓名： | 李敏 关志强 孙小红 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学,工程学院,广东,湛江524025
2. 茂名学院,广东,茂名525000 |
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| 摘 要： | 通过实验确定了扇贝贝柱的共晶点(-10℃)、共熔点(-8℃)及冻干过程容许的最高温度(42℃),并结合经验计算公式确定了扇贝贝柱在干湿状态下的密度(117.0kg/m3,575.5 kg/m3)、比热容(2.0044kJ/(kg·K),1.5854 kJ/(kg·K) )和导热系数等物性参数值,得出了冻干贝柱在冻干过程中导热系数与压力之间的关系,以及物品在冻干状态下的孔隙率(0.5),其方法和结论能为同类问题的研究提供参考.
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| 关 键 词： | 扇贝贝柱 物性参数 冻干 |
Experimental Study on the Physical Parameters of Pui-scallops in Freeze-drying Process |
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| Li Min,Guan Zhiqiang,Sun Xiaohong.Experimental Study on the Physical Parameters of Pui-scallops in Freeze-drying Process[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2009,31(4). |
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| Authors: | Li Min Guan Zhiqiang Sun Xiaohong |
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| Affiliation: | 1.Guangdong Ocean University;Engineering College;Zhanjiang 524025;China;2.Maoming College;Maoming 525000;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pui-scallops physical parameters freeze-drying |
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