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| 牛蛙新韵 | |
| 作者姓名： | 何明元 |
| 摘 要： | 串烧牛蛙原料:牛蛙2只青笋丁100克黄瓜丁100克香辣油40毫升生粉10克白糖5克味精5克鸡精8克精盐4克藤椒油10毫升青红椒圈、木姜油、色拉油各适量川式红汤100毫升制法:1.牛蛙剥皮并剁成小块,纳盆后加入精盐、味精、鸡精和生粉上浆,然后再用牙签穿成串(中间用青笋丁和黄瓜丁间隔)。2.净锅上火,注入色拉油烧至四五成热时,下人牛蛙串炸熟了捞出。锅复上火,注入香辣油、红汤、木姜油和藤椒 |
| 关 键 词： | 牛蛙 色拉油 味精 精盐 红椒 原料 鸡精 上火 制法 生粉 |
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