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| 餐饮业推行"五常法"管理的做法与思考 | |
| 引用本文： | 王晓红,罗燕生,吴丹,李珂,王之俊,沈冰,冯振华.餐饮业推行"五常法"管理的做法与思考[J].海峡预防医学杂志,2007,13(5):74-75. |
| 作者姓名： | 王晓红 罗燕生 吴丹 李珂 王之俊 沈冰 冯振华 |
| 作者单位： | 绍兴市卫生监督所,浙江,312000 |
| 摘 要： | 随着国民经济的发展,人们生活水平日益提高,餐饮行业的迅速发展,食品安全问题越来越受到政府的重视和消费者的关注,如何提高食品安全水平,已成为卫生监督部门深思的问题。为此,绍兴市卫生监督部门在餐饮业中推广实施了“五常法”管理工作。该管理方法与量化分级管理和HACCP管理 |
| 关 键 词： | 餐饮业卫生 五常法 卫生监督 |
| 收稿时间： | 2007-03-21 |
| 修稿时间： | 2007-07-11 |
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