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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
蚕蛹蛋白水解液的脱色条件研究
作者姓名:
粟晖
李军生
刘柳通
黄代朋
作者单位:
广西工学院生物与化学工程系;
基金项目:
广西科学研究开发计划项目(桂科合0815007-1-2)
摘 要:
采用酶—酸两步水解法制备蚕蛹蛋白复合氨基酸。比较不同吸附剂对水解液的脱色效果,选择粉末活性炭作为蚕蛹蛋白水解液的脱色吸附剂。探讨吸附剂用量、脱色时间、脱色温度、水解液pH值4个因素对水解液脱色率和氨基酸损失率的影响,采用L9(3^4)正交试验设计对脱色条件进行优化,得到最优脱色条件为:吸附剂用量0.20g/(50mL1%蛋白提取液),脱色温度30℃,pH值5.0,脱色时间15min。在优化试验条件下,蚕蛹蛋白水解液平均脱色率达到91.27%,氨基酸损失率为9.12%。
关 键 词:
蚕蛹蛋白
酶-酸水解
氨基酸
脱色
吸附
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