舌品乡愁

朋友从深圳过来，虽说在深圳做了几年白领，却依然不改山东农民的本色。到馆子一坐，便嚷着要吃煎饼，山东的煎饼以前上大学时校门前就有一摊，把玉米、黄豆、麦子等杂粮辗成粉，加水和成面糊，舀一勺到圆烙铁上，摊成薄薄的面皮，再均匀地扫上一个鸡蛋，待七分熟时，撒上葱花、香菜，涂上酱料，松松地卷起。面皮松软、酱汁香甜，混合着蔬菜的味道，口感很丰富。