微波技术提取松籽壳色素的研究 |
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作者姓名: | 付荣霞 杨树成 冯书兰 |
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作者单位: | 天津农学院食品科学系; |
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摘 要: | 松籽壳中含有相当成分的棕色素。研究松籽壳色素的最佳提取条件。以松籽壳为主要原料,水为提取溶剂,利用微波辐照的方法提取棕色素,选择不同的料液比、微波功率和微波提取时间进行单因素试验,再通过L9(34)正交试验,确定松籽壳棕色素的最佳提取工艺;同时考察了光照、温度和pH值对色素稳定性的影响。结果表明:色素最佳提取工艺条件为料液比1:18g/mL、微波功率80%和微波提取时间160s,该条件下色素得率为3.3%,色值为9.35。
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关 键 词: | 松籽壳 色素 微波 |
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