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| 甜菊糖的体内代谢和生物活性研究进展 | |
| 引用本文： | 隋晓辰,孙景文,校秋燕,夏咏梅.甜菊糖的体内代谢和生物活性研究进展[J].食品工业科技,2014(24):366-370. |
| 作者姓名： | 隋晓辰 孙景文 校秋燕 夏咏梅 |
| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,化学与材料工程学院;赣州菊隆高科技实业有限公司 |
| 摘 要： | 甜菊糖是从甜叶菊叶中提取的甜菊醇糖苷混合物,因其高甜度、低热值、无营养,且无急性及亚急性毒性、遗传毒性和致癌性等特点,近年来备受人们的关注,是一种天然的功能性甜味剂。本文综述了甜菊糖的体内代谢途径和降血压、降血糖、抑菌、提高免疫力以及抗腹泻等生物活性。 |
| 关 键 词： | 甜菊糖 体内代谢 生物活性 |
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