| HS/GC-MS法分析胶基型嚼烟中的挥发性香味物质 |
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| 引用本文： | 韩敬美,汤建国,袁大林,王庆华,张涛,雷萍,郑绪东,吴亿勤,张凤梅,陈永宽.HS/GC-MS法分析胶基型嚼烟中的挥发性香味物质[J].分析测试学报,2016,35(8):1005-1009. |
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| 作者姓名： | 韩敬美 汤建国 袁大林 王庆华 张涛 雷萍 郑绪东 吴亿勤 张凤梅 陈永宽 |
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| 作者单位： | 云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南昆明,650231 |
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| 基金项目： | 云南中烟工业公司科技重点项目（2015CP07）；“不同烟草制品吸食者唾液中关键化学成分的分析研究”自立项目（JSZX2014JC10） |
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| 摘 要： | 运用静态顶空气相色谱-质谱法对22个胶基型嚼烟样品中的挥发性香味物质进行分析,并采用质谱数据库对挥发性香味物质进行定性分析。对顶空分析条件以及GC-MS条件进行了优化,提高了挥发性香味物质的测定灵敏度;对峰面积归一化结果大于0.1%的化合物进行定性分析,通过匹配度限定(≥85%)确认了65种挥发性香味物质;最后对样品进行了相似性分析和聚类分析。结果表明:22个胶基型嚼烟样品中的香味物质主要有酯类(18个化合物)、烯烃类(16个化合物)、醇类(9个化合物)、醛类(8个化合物)、酮类(7个化合物)、酚类(1个化合物)、酸类(1个化合物)、呋喃类(2个化合物)、烷烃类(2个化合物)、硫醚类(1个化合物),共10类化合物;不同胶基型嚼烟样品的品牌识别度高,同时口味对品牌识别有一定的影响作用。方法为进一步开发胶基型嚼烟制品提供了理论基础和技术支持。
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| 关 键 词： | 静态顶空气相色谱-质谱(HS/GC-MS) 胶基型嚼烟 挥发性香味物质 |
Analysis of Volatile Flavor Components in Tobacco Chewing Gum by Headspace/GC-MS |
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| HAN Jing-mei,TANG Jian-guo,YUAN Da-lin,WANG Qing-hu,ZHANG Tao,LEI Ping,ZHENG Xu-dong,WU Yi-qin,ZHANG Feng-mei,CHEN Yong-kuan.Analysis of Volatile Flavor Components in Tobacco Chewing Gum by Headspace/GC-MS[J].Journal of Instrumental Analysis,2016,35(8):1005-1009. |
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| Authors: | HAN Jing-mei TANG Jian-guo YUAN Da-lin WANG Qing-hu ZHANG Tao LEI Ping ZHENG Xu-dong WU Yi-qin ZHANG Feng-mei CHEN Yong-kuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HS/GC-MS tobacco chewing gum volatile flavor compounds |
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