| 日本大葱的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 张菊平,胡巍巍,胡庆风,刘金领,齐培培.日本大葱的营养成分分析[J].北方园艺,2010(9):52-53. |
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| 作者姓名： | 张菊平 胡巍巍 胡庆风 刘金领 齐培培 |
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| 作者单位： | 河南科技大学林学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学林学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学林学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学林学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学林学院,河南,洛阳,471003 |
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| 基金项目： | 河南科技大学大学生科研训练计划资助项目，河南科技大学实验技术开发基金资助项目 |
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| 摘 要： | 以洛阳当地大葱冬青为对照,对日本大葱红皮葱中多糖、蛋白质、维生素、可溶性固形物以及微量元素等营养成分进行了分析研究。结果表明:每100 g日本大葱假茎中含多糖2.742 g、蛋白质34.2 g、VC 332.58 g、可溶性固形物含量7.0 g、钙62.561 mg、Mg 6.123 mg、Fe 0.343 mg、Zn0.118 mg、Mn0.071 mg。每100 g日本大葱嫩叶中含多糖2.327 g、蛋白质34.6 g、VC1 063.00 g、可溶性固形物含量1.2 g、钙160.941 mg、Mg 15.15 mg、Fe 0.770 mg、Mn 0.172 mg、Zn 0.126 mg。为日本大葱的合理开发和利用提供了科学依据。
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| 关 键 词： | 日本大葱 营养成分 维生素 矿物质 |
Analysis of Nutritive Components in Japan Onion |
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| ZHANG Ju-ping,HU Wei-wei,HU Qing-feng,LIU Jin-ling,QI Pei-pei.Analysis of Nutritive Components in Japan Onion[J].Northern Horticulture,2010(9):52-53. |
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| Authors: | ZHANG Ju-ping HU Wei-wei HU Qing-feng LIU Jin-ling QI Pei-pei |
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| Affiliation: | ZHANG Ju-ping,HU Wei-wei,HU Qing-feng,LIU Jin-ling,QI Pei-pei(College of Forestry,Henan University of Science and Technology,Luoyang,Henan 471003) |
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| Abstract: | Nutritive components of Japan onion,such as polysaccharide,protein,Vitamin C,soluble solid shape content,and trace elements were studied.The results showed that each 100 g Japan onion stem contains polysaccharide 2.742 g,protein 34.2 g,Vitamin C 332.58 g,soluble solid shape content 7.0 g,calcium 62.561 mg,Mg 6.123 mg,Fe 0.343mg,Zn 0.118 mg,Mn 0.071 mg.In each 100 g Japan onion tender leaf contains polysaccharide 2.327 g,protein 34.6 g,Vitamin C 1 063.00 g,soluble solid shape content 1.2 g,Ca 160.941 mg,Mg15... |
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| Keywords: | Japan onion nutritive components vitamin microelement |
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