| 大蒜油抗菌作用的初步研究 |
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| 引用本文： | 陈雄,乔昕,林向东,董平.大蒜油抗菌作用的初步研究[J].中国调味品,2002(10):14-15,19. |
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| 作者姓名： | 陈雄 乔昕 林向东 董平 |
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| 作者单位： | 1. 湖北工学院生物工程系,湖北武汉,430068
2. 湖北宜昌安琪生物集团,湖北宜昌,443000 |
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| 摘 要： | 就大蒜油对一些常见的污染食品的微生物进行了抑制与杀灭作用的研究。结果表明，大蒜油对供试微生物具有很强的抑制与杀灭作用。
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| 关 键 词： | 大蒜油 抗菌作用 最低抑菌浓度 最低杀菌浓度 污染食品 |
| 文章编号： | 1000-9973(2002)10-0014-02 |
Study on antimicrobial effect of garlic oil |
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| Chen Xiong,Qiao Xin,Lin Xiangdong.Study on antimicrobial effect of garlic oil[J].China Condiment,2002(10):14-15,19. |
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| Authors: | Chen Xiong Qiao Xin Lin Xiangdong |
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| Abstract: | This paper made a study of the restraining and killing effect of garlic oil on some common microorganism which pollute foodstuff.The study result demonstrated that garlic oil had very stron restraining and killing effect on the microorganism. |
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| Keywords: | garlic oil minimal inhibitory concentration(MIC) minimal bactericidal concentration(MBC) |
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