|
|||||
|
|
| 新郑市89份肉制品亚硝酸盐监测与分析 | |
| 作者姓名： | 刘洋 岳爱军 刘颖惠 张丽 胡红伟 |
| 作者单位： | 新郑市卫生防疫站, |
| 摘 要： | 为了解我市肉制品中亚硝酸盐含量的情况。 1999年 11月对我市的肉制品市场进行抽样调查 ,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 根据全市市场上出售的肉制品的品种与分布情况 ,于 11月份集中采集摊点熟牛肉 32份 ,卤肉 36份 ,密封包装各类肉制品 2 1份 ,共计 89份。1.2 按《食品卫生检验方法·理化部分》中ＧＢ5 0 0 9.44— 1996年及ＧＢ5 0 0 9.33— 1996方法进行检验。2 结果所有肉制品中 ,亚硝酸盐含量超标 5 2份 ,不合格率为 5 8.42 % ( 5 2 / 89) ;其中熟牛肉 30份 ,卤肉 2 0份 ,密封包装的各类肉制品 2份。检测的最高含量为 0 .38ｇ… |
| 修稿时间： | 2000-12-25 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
