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| 浓香型烟叶分切烟片的综合质量研究 | |
| 引用本文： | 陈伟,张玉,王根发,祁林,张书伟,李永峰,郭春生,张峻松.浓香型烟叶分切烟片的综合质量研究[J].硫酸工业,2013(5):26-29. |
| 作者姓名： | 陈伟 张玉 王根发 祁林 张书伟 李永峰 郭春生 张峻松 |
| 作者单位： | 河南中烟工业有限责任公司技术中心;郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
| 基金项目： | 河南中烟工业有限责任公司科技项目(HNZY012012347) |
| 摘 要： | 为研究浓香型烟叶分切烟片对其综合质量的影响,选取河南襄县浓香型烟叶NC89为研究对象,对其全烟片及分切烟片的常规化学成分及香味物质含量进行了测定,并分别对其进行了感官评价.结果表明:NC89烟叶的常规化学成分及香味物质分布不均匀,不同分切区位对感官质量的香气质、香气量、浓度、余味、劲头、杂气影响极显著.分切烟叶质量综合得分顺序为:叶尖1/3(285.12)>叶中1/3(274.48)>全叶片(267.47)>叶基1/3(263.43). |
| 关 键 词： | 浓香型烟叶 分切烟片 化学成分与感官品质相关性分析 主成分分析 |
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