| 全二维气相色谱-串联飞行时间质谱法筛查奶粉中的醛类挥发特征组分 |
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| 引用本文： | 王震,蒋萍萍,陈琦,李远颂,李奇峰,储晓刚.全二维气相色谱-串联飞行时间质谱法筛查奶粉中的醛类挥发特征组分[J].分析试验室,2019,38(3):326-331. |
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| 作者姓名： | 王震 蒋萍萍 陈琦 李远颂 李奇峰 储晓刚 |
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| 作者单位： | 天津大学精密仪器与光电子工程学院,天津300071;中国检验检疫科学研究院,北京100176;中国检验检疫科学研究院,北京,100176;中华人民共和国黄山海关,黄山,230022;天津大学精密仪器与光电子工程学院,天津,300071;天津大学精密仪器与光电子工程学院,天津300071;澳优乳业(中国)有限公司,长沙41005 |
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| 基金项目： | 北京市自然科学基金;北京三元食品股份有限公司联合资助项目;国家自然科学基金;国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出了苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、壬醛等奶粉氧化变质的特征醛类组分。结果表明,方法有效的测定了奶粉中的醛类成分,为奶粉氧化程度评价提供了量化指标。
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| 关 键 词： | 奶粉 醛类 氧化 全二维气相色谱串联质谱 |
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