| 雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究 |
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| 引用本文： | 司辉清,庞晓莉,刘建军. 雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2008, 33(4) |
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| 作者姓名： | 司辉清 庞晓莉 刘建军 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学,食品科学学院,重庆400716
2. 信阳高等农业专科学校,信阳,464000 |
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| 摘 要： | 采用二因素混合水平顺序组合试验设计，研究雨水茉莉花最佳开放度的开放时间、温湿度范围和主要香气组分变化．结果表明：雨水茉莉花开放时间比晴天茉莉花推迟约6h，其最佳开放度的时间大约0：30～1：30；开放率达50％以上的均处于高温（30～42℃）、高湿（80％-90%）条件；在最适的温湿度条件下，雨水茉莉花香气成分总量有所提高，香气成分组成比例发生不同程度的变化．
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| 关 键 词： | 雨水茉莉花 技术条件 香气组分 |
Study on the Technique Condition in the Best Blooming Stages of the Rainy Jasmine |
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| SI Hui-qing,PANG Xiao-li,LIU Jian-jun. Study on the Technique Condition in the Best Blooming Stages of the Rainy Jasmine[J]. Journal of southwest china normal university(natural science edition), 2008, 33(4) |
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| Authors: | SI Hui-qing PANG Xiao-li LIU Jian-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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