| 棕仁原油在温度梯度场中的结晶动力学研究 |
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| 引用本文： | 苏娜,白新鹏,戚开运,杨慧强,李幼梅.棕仁原油在温度梯度场中的结晶动力学研究[J].粮食与油脂,2015(7):17-21. |
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| 作者姓名： | 苏娜 白新鹏 戚开运 杨慧强 李幼梅 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院，生物活性物质与功能食品开发重点实验室，海南海口570228 |
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| 摘 要： | 以棕仁原油为研究样品,借助于自行开发的试验装置,研究样品在不同温度梯度场中的结晶行为,得出晶体生长速率Rg以及结晶效率Y的变化规律并观察其晶体形态;同时借助于Avrami方程对试验数据进行模拟,得出确切的结晶动力学参数,如晶体形态n、结晶速率k、结晶半周期t1/2等,并采用双对数图对Avrami方程的拟合程度进行检验,以确定Avrami模型的适用性。
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| 关 键 词： | 棕仁原油 温度梯度场 结晶动力学 Avrami方程 |
Crystallization kinetics of crude palm kernel oil in temperature gradients |
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| SU Na,BAI Xin-peng,QI Kai-yun,YANG Hui-qiang,LI You-mei.Crystallization kinetics of crude palm kernel oil in temperature gradients[J].Cereals & Oils,2015(7):17-21. |
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| Authors: | SU Na BAI Xin-peng QI Kai-yun YANG Hui-qiang LI You-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | crude palmkerneloil(CPKO) temperaturegradient crystallizationkinetics Avrami |
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