菜籽油低共熔溶剂萃取物DPPH自由基清除能力研究 |
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引用本文: | 毛立忠,倪勤学,高前欣,许光治,张有做.菜籽油低共熔溶剂萃取物DPPH自由基清除能力研究[J].中国粮油学报,2018(2). |
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作者姓名: | 毛立忠 倪勤学 高前欣 许光治 张有做 |
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作者单位: | 浙江农林大学农业与食品科学学院;浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室; |
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摘 要: | 以菜籽油为材料,DPPH自由基清除活性为指标,比较了氯化胆碱-尿素、氯化胆碱-甘油、氯化胆碱-乙酰丙酸3种低共熔溶剂(DES)和80%甲醇萃取物的抗氧化活性,筛选出最优的低共熔萃取剂,并分析了其与80%甲醇萃取物的抗氧化成分差异。研究表明:氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂菜籽油萃取物的抗氧化活性显著高于80%甲醇萃取物,而氯化胆碱-尿素和氯化胆碱-甘油低共熔溶剂萃取物的抗氧化活性低于80%甲醇。通过总酚含量测定、薄层层析-DPPH显色、HPLC等方法,比较了氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂和80%甲醇萃取物成分的差别,氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂萃取物的总酚含量是80%甲醇的143.27%,抗氧化物质的种类和数量也比80%甲醇萃取物有显著的提升。因此氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂可用于植物油脂抗氧化成分萃取和分析。
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