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| 立地对油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影响 | |
| 作者姓名： | 何钰怡 敬思群 孔嘉欣 朱鸿明 张文军 张玉龙 |
| 摘 要： | 试验旨在考察立地(不同坡向以及坡度因子)对油茶籽油抗氧化性、氧化稳定性、紫外吸收能力的影响.以DPPH·自由基清除率评价油茶籽油的抗氧化活性,采用分光光度法分析油茶籽油的紫外吸收能力,利用油脂氧化分析仪测定油茶籽油的氧化诱导时间.结果 表明:抗氧化能力以南中坡最强;南下坡的氧化诱导时间最长,为286.2 h,西下坡的氧... |
| 关 键 词： | 油茶籽油 立地 抗氧化性 氧化稳定性 紫外吸收性能 |
