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| 美国金黄色葡萄干生产工艺 | |
| 引用本文： | 王兆松.美国金黄色葡萄干生产工艺[J].食品科学,1992,13(7):31-32. |
| 作者姓名： | 王兆松 |
| 作者单位： | 新疆农垦科学院特产所 |
| 摘 要： | 1987－09笔者赴美国加利福尼亚州考察美国葡萄干生产情况。美国有95%以上的葡萄干是直接在太阳下晒干,然后经后加工整理、清洗、包装后成为商品上市。这样制得的葡萄干都是红褐色的。但也有5%左右的葡萄干,是用鲜 |
| 关 键 词： | 葡萄干 黄色葡萄 美国金 熏硫 生产工艺 后加工整理 碱浴 冷浸法 热碱液 钠碱 |
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