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| 关于辣根膏中“辣根油”检测方法的探讨 | |
| 引用本文： | 王建华,蒋永珍.关于辣根膏中“辣根油”检测方法的探讨[J].中国调味品,1997(1):26-27. |
| 作者姓名： | 王建华 蒋永珍 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工业研究所，黑龙江省饮料厂 |
| 摘 要： | 关于辣根膏中“辣根油”检测方法的探讨王建华王宇汪发文（黑龙江省轻工业研究所１５００１０）蒋永珍（黑龙江省饮料厂）辣根膏是一种新型高档复合调味品。然而对于辣根膏成品中辣根油（丙稀基芥子油）含量的测定，还没有一个统一的方法。由于辣根的主体香和芥末相似，主... |
| 关 键 词： | 调味料 复合调味料 辣根膏 辣根油 检测 |
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