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| 冰糖葫芦利与弊 | |
| 作者姓名： | 杨强 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 进入秋冬,在大街小巷、摊点超市,随处可见各式各样的冰糖葫芦,它们形如灯笼,玲珑剔透,令人馋涎欲滴。冰糖葫芦是中国传统小吃,是将野果用竹签穿成串后蘸上冰糖熬好的糖稀,冷却而成。如今的冰糖葫芦原料已经不再限于山楂,山药、黑枣、猕猴桃、橘子、葡萄等也纷纷跳上了竹签。水果由于其果实色泽美艳、柔软多汁、甘酸宜人,是制作冰糖葫芦的适宜原料。猕猴桃、橘子、草莓、葡萄等水果含有丰富的糖类、有机酸、果胶、维生素以 |
| 关 键 词： | 成串 原料质量 水果类 减肥瘦身 伤脾胃 令人 营养价值 味酸 健脾补肺 膳食纤维 |
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