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| 1-MCP对鸭梨贮藏品质和黑心病的影响 | |
| 作者姓名： | 傅利军 姜微波 曹健康 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 国家863资助项目(2002AA245081) |
| 摘 要： | 本实验采用200nl/L1-甲基环丙稀(1-MCP)处理鸭梨果实,研究20℃贮藏下鸭梨采后品质及1-MCP对鸭梨黑心病的影响。结果表明1-MCP能明显延缓果实后熟和衰老,较好的保持果实硬度,并能延缓鸭梨贮藏后期可溶性固形物和可滴定酸的下降。同时,1-MCP显著的降低了鸭梨贮藏中后期黑心病的发生率。但实验结果也表明1-MCP处理对鸭梨的腐烂率没有明显影响。 |
| 关 键 词： | 1-MCP 鸭梨 果实品质 黑心病 |
| 修稿时间： | 2004-06-15 |
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