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| β-胡萝卜素的生物合成与发酵促进剂 | |
| 作者姓名： | 王岁楼 张平之 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州,450002 |
| 基金项目： | 本文为河南省自然科学基金项目及河南杰出青年科学基金项目的部分内容(项目编号:994012500) |
| 摘 要： | 本文论述了β－胡萝卜素的生物合成途径及某些发酵助剂对微生物产β－胡萝卜素的影响。据对甘些植物和真菌产生β－胡萝卜素的研究，认为β－胡萝卜素及相关类胡萝卜素是一类自己酰ＣＯＡ开始的次生代谢产物。通过大量的研究实例表明，添加合适的发酵促进剂是提高β－胡萝卜素产量和降低生产成本非常有效的工艺学途径。 |
| 关 键 词： | β－胡萝卜素 生物合成 发酵促进剂 菌种 |
| 文章编号： | 1008-9632(2000)03-0004-02 |
| 修稿时间： | 1999-09-18 |
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