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| 科学解读什么是“厚味” | |
| 引用本文： | 彭明喜. 科学解读什么是“厚味”[J]. 食品科学, 2015, 0(8): 280 |
| 作者姓名： | 彭明喜 |
| 作者单位： | 中国农业出版社 |
| 摘 要： | 由刘兴华和陈维信教授主编、中国农业出版社2014年7月出版发行的《果品蔬菜贮藏运销学》(第三版)教材已与读者见面。该书与国内同类教材相比,具有结构新颖、理论基础扎实、实用性强等特点。本教材内容理论联系实际,具有较高的系统性和适用性,主要阐述了果蔬采后的生理作用、易发生的病害和虫害,据此提出了抑制生理作用、控制病虫危害的贮藏方式、运输与冷链流通技术、采收与采后处理技术等。教材编写队伍力 |
| 关 键 词： | 教材质量 流通技术 理论联系实际 采后处理 生理作用 出版发行 刘兴华 贮藏方式 冷链 中国农业出版社 |
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